Ensaladas
- Yema de espárrago blanco
- Ensalada de tomate Amela, berenjena a la brasa, algas wakame. bonito laminado, aguacate y sardina ahumada
Entradas
- Cecina de wagyu
- Cabeza de lomo 100g
- Jamón puro Bellota 100g
- Huevos fritos de Canal Cocina, 10g de caviar Amur Beluga de real Caviar
- Croquetas de la casa sin lácteos
- Ensaladilla rusa del Racó (Gamba Roja de Dénia y merluza)
Del Mar
- Ostra el Racó en salsa de jalapeño al vodka
- Gamba Roja de Dénia a la brasa o hervida en agua de mar 100g
- Ceviche de vieira, Gamba Roja y leche de tigre
- Almeja fina de Carril cruda o la sartén con caviar cítrico
- Ostras Daniel Sorlut categoría especial
- Zamburiña
- Pulpo a la brasa
Pescados
- Pescado del día
- Virrey a la brasa
- Bacalao de autor 250g
Guarniciones
- Salsas acompañamiento (Roquefort , Pimienta o Setas)
- Patata panadera con cebolla pochada
- Patatas (variedad agria) fritas en AOVE con ajo de las pedroñeras
Platos Veganos
- Tallarines de apia bola al pesto
- Tartar de Tomate Amela
Carnes
- Steak tartar de buey
- Chuleta de cerdo Ibérica
- Chuletilla lechal
- Tomahawk
- Vaca raza Sayaguesa
- Vaca Rubia gallega
- Solomillo de vaca vieja
Todas las carnes están elaboradas a la brasa con carbón de cáscara de coco
Postre
- Plato de fruta de temporada
- Brownie, ganache de chocolate, crema de ron acompañado de helado de vainilla (casero)
- Tarta de queso casera
- Tartaleta con crema de fruta de la pasión, frutos rojos y helado de mandarina.
- Tejas de almendra con helado de canela
- Torrija de Tolosa con helado de turrón a la piedra
- Tatín de Manzana con helado de vainilla